Estoy segura que te encanta el arroz y lo cocinas bastante a menudo ¿pero te queda siempre perfecto? A veces queda duro, o se quema o demasiado blando o pegajoso. No te preocupes te diré que hacer para que salga el arroz perfecto siempre
QUE NECESITAMOS
- Una olla con el fondo grueso, para que se distribuya bien el calor y no se queme
- Una taza para medir la cantidad de agua y el arroz
- Cuchara de palo y tenedor
- Sal
- Y…. Arroz
Pero que arroz vas a utilizar
Arroz blanco largo (arroz de grano largo)
Es perfecto para guarniciones, lo puedes combinar con verduras, salsas, o servir directamente en blanco. Ideal para tomar en frio, en una ensalada de arroz, por ejemplo.
1 taza y 1/2 de agua por cada taza de arroz y 18 min de cocción
Arroz blanco corto (arroz de grano corto)
Este es el grano mas conocido, el de toda la vida, perfecto para hacer Sushi, Paella, Risotto y los postres. Este arroz es casi redondo y absorbe más agua.
1 taza y 1/4 de agua por cada taza de arroz y 18 min de cocción
Arroz integral 1taza y 3 cuartos por cada taza de arroz
Se diferencia del arroz blanco en que la piel es marrón y la germinación esta todavía presente. Por lo que tiene más fibra, hierro y vitamina B, pero tarda mucho más tiempo en cocerse
1 taza y 3/4 de agua por cada taza de arroz y 45 min de cocción
Ya hemos elegido el tipo de arroz que vamos a cocinar, así que empezamos.
Paso a paso
1.-Lavamos el arroz con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Usa un colador, si no tienes, pon el agua y el arroz en una olla y escurre con cuidado hasta que el agua salga clara.
2.-Ponemos el arroz en la cazuela y añadimos la sal
Usa la taza para calcular la cantidad de agua correcta que necesita el arroz que vas a cocinar te lo recuerdo:
Arroz blanco largo 1 taza y media de agua por cada taza de arroz
Arroz blanco corto 1 taza y cuarto de agua por cada taza de arroz
Arroz integral 1 taza y 3 cuartos por cada taza de arroz
3.-Añadimos el agua fría, y calentamos a fuego medio/alto hasta que el líquido rompa a hervir.
4.-En cuanto empieza a hervir revuelve un poco el arroz con la cuchara ( UN POCO )
5.-Baja el fuego al mínimo y pon la tapa
DURANTE CUANTO TIEMPO
Arroz blanco largo 18 MIN
Arroz blanco corto 15MIN
Arroz integral 45 MIN
Durante es te tiempo no debes levantar la tapa, ya que el arroz se está cocinando al vapor y recuerda que el fuego tiene que está bajo.
Tampoco se remueve
Se paciente y te fe, si has echado las proporciones adecuadas como te he indicado el arroz te saldrá perfecto
6.- Pasado el tiempo apartamos el arroz del fuego (no solo apagamos) si no que retiramos la cazuela
ESPERAAAA YA CASI ESTA
7.- Déjalo reposar 5 o 10 minutos tapado
8. Revuelve el arroz con un tenedor para esponjarlo y SIRVE
Conchi Consejos
- Si quieres darle más sabor a tu arroz sustituye el agua por caldo de pescado, carne o verduras
- Puedes tostar ligeramente el arroz, en la olla antes de añadirle el cardo. para esto añadiremos una cucharada de aceite por cada taza de arroz, le dará un toque a nuez
Aquí tienes todo lo que hay que saber para que tu arroz te quede perfecto.
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