Croquetas de Cecina y Queso

Hay algo mas rico que unas Croquetas? , yo creo que no  y en esta ocasión de Cecina de León. Prepararte para que te pidan que las prepares día si y día también  
Raciones: 6 rendimiento(s)
Tiempo de preparación: 40 mins
Tiempo de cocinado: 29 mins
Tiempo total: 69 mins
Ingredientes
  • 200 g Queso (Al gusto)
  • 200 g Cecina
  • 50 g Cebolla
  • 40 g Mantequilla
  • 50 g Aceite de oliva
  • 200 g Harina (NO DE REPOSTERIA)
  • 800 g Leche
  • 0 Sal
  • 0 Pimienta
  • 0 Nuez Moscada
  • 0 Huevo y Pan rallado (Para rebozar)
Instrucciones
  1. Picar el queso y la cecina, reservar.
  2. Por un lado calentamos la leche y le añadimos el queso para que se deshaga en ella. Mientras calentamos la mantequilla en la sartén y una vez fundida la añadimos la harina y la freímos durante 3 minutos
  3. Una vez esté tostada la harina le añadimos la cecina previamente cortada en trocitos pequeñitos, al gusto, removemos un poquito y añadimos la leche sin dejar de remover
  4. Removemos durante 10 minutos aproximadamente hasta que hayas querido la consistencia que queremos despegándose de las paredes del cazo.
  5. Echamos sobre una bandeja más bien plana y lo dejamos enfriar con un film transparente encima para que no cree costra
  6. Una vez fría la masa la cortamos del tamaño que queramos las croquetas, las pasamos por huevo y luego pan rallado las freímos( con el aceite bien caliente ) o las congelamos.
  7. Y ahora si poséis esperar a que se enfríen, A COMER........