Categoría: y para Rematar
Rendimientos:
1 Ración
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocinado:
45 min
Tiempo total:
1 h 5 min
Los mejores placeres están en las cosas más simples. Como en este flan de huevo que os traigo hoy, el de toda la vida, el que hacían nuestras madres.
Se hace con ingredientes básicos que todos solemos tener en casa y que además resultan económicos. Un postre delicioso con una textura suave.
Ingredientes
Ajustar las raciones
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Para el Caramero
- Para el Flan
Instrucciones
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Preparamos el Caramelo
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Ponemos un cazo vacío al fuego y dejamos que se caliente (TIENE QUE ESTAR CALIENTE antes de echar el azúcar). Ponemos el azúcar y echamos por encima el agua. NO REMOVEMOS y lo dejamos quieto a fuego medio
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Al cabo de un rato veremos cómo empiezan a formarse burbujas cada vez mayores y poco a poco iremos notando como el azúcar cambia de color y empezaremos a oler a caramelo. Cuando esto suceda, giramos el cazo un poco para que se vaya moviendo el azúcar y se haga bien por todos lado NUNCA debemos remover el azúcar con cuchara o similar, siempre girando el cazo
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Cuando esté el caramelo casi echo, con ayuda de una cuchara si ha quedado algo de azúcar sin disolver en las paredes del cazo, lo bajaremos, pero nada más.
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En el momento que esté completamente disuelto y con un tono dorado, echamos unas gotas de limón, removemos girando el cazo y apartamos del fuego
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Echamos el caramelo en el molde o los molde en lo que vamos a hacer el flan
El Flan
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Mezclamos todos los ingredientes del flan en un bol grande. Asegúrate de no dejar ni un grumito.
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vertemos la mezcla del flan y hornearemos al baño maría a unos 190º. El tiempo dependerá del horno, pero estará entre los 45 minutos y una hora.
Conchi consejos
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Si durante el horneado ves que la capa de arriba se tuesta demasiado, coloca una lámina de papel de aluminio sobre el molde y evitar que se dore demasiado. Continúa el horneado por el tiempo restante, para comprobar que esta echo pínchalo con un palillo largo y cuando salga limpio, ESTA, Déjalo enfriar antes de desmoldar y disfrútalo.
Notas
Esta es la flanera perfecta, para que repitas la receta una y mil veces.