Las Galletas de la Abuela

Esta receta de galletas ha sido transmitida de generación en generación, es sencilla y siempre quedan riquísimas. Se diferencian de otras galletas de mantequilla en que no llevan levadura y el toque cítrico del limón. Las galletas de la abuela son un perfecto regalo en esta época de navidad, las puedes meter en una caja metálica y darles una sorpresa a tus amigo y familiares. Mmmmmm y mientras están el horno, tu casa se llenara de un aroma que te llevara a los mejores recuerdos de tu infancia  
Ingredientes
  • 250 g Mantequilla
  • 220 g Azucar
  • 3 Huevos
  • 1 Huevo para Pintar
  • 500 g Harina
  • 1 Cascara rayada Limón
  • 5 g Sal
Instrucciones
  1. Batir en un recipiente grande la mantequilla bien blanda con el azúcar, hasta que quede una crema ligeramente esponjosa. Incorporar la harina poco a poco, trabajando bien la masa hasta que quede homogénea y suave.
  2. Añadir la sal y los tres huevos, y batir un poco más, rallar la piel del limón e incorporarla
  3. Añadir la harina y seguir batiendo, cuando la mitad de la harina este incorporada, amasar a mano
  4. Dejar reposar la masa una hora en el refrigerador tapada con un film transparente
  5. Precalentar el horno a 180º.
  6. Estirar con la ayuda de un rodillo en una superficie previamente enharinada
  7. Recortar con los moldes
  8. Poner papel de hornear en la bandeja del horno y colocar las galletas, pintarlas con huevos
  9. Hornear a media altura durante unos 8-10 minutos, hasta que se hayan dorado. Esperar unos minutos fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de guardarlas. Repetir el proceso hasta terminar la masa.