Cómo preparar pisto de calabacín.
El pisto de calabacín es un plato tradicional de la cocina española hecho con tomate, pimiento, cebolla y calabacín, aunque puede hacerse con cualquier verdura de la huerta. Una receta vegetariana que se suele consumir cuando el calabacín esta en su apogeo, en plena temporada.
El calabacín está compuesto sobre todo por agua e hidratos de carbono y su consumo supone un aporte moderado de fibra. Muy bajo en calorías y perfecto para comer sano y saludable.
Le podéis añadir, un huevo escalfado, unas tiras de pechuga de pollo o de pavo, bacalao etc.., y tendréis una cena riquísima y variada.
Aquí os dejo con la receta, una más, pero para chuparse los dedos. Una buena barra de pan y a mojar pan y no parar.
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Ingredientes
Instrucciones
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Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Escaldar los tomates
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Lava y haz dos cortes en cruz al tomate. Sumérgelos en agua hirviendo. Déjalos unos 2 minutos hasta que se agriete la piel por donde hiciste los cortes. Sácalos del agua hirviendo, agrégale agua bien fría y a continuación podrás quitar la piel como si fuera un plátano (ayúdate de una puntilla de cuchillo) y reservamos.
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Troceamos los pimientos verde y rojo los añadimos a la sartén cuando la cebolla comience a transparentar. Luego hacemos lo mismo con el calabacín sin pelar
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Cuando haya reducido un poco todo, troceamos el tomate y lo mismo, a la sartén.
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Ponemos una cucharadita de pimentón picante o dulce . Damos unas vueltas y dejamos que se cocine durante 25-30 minutos hasta que todo quede blandito.
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Dejar reposar el pisto casero durante 10 minutitos
